Moustiquaires sur mesure à Viège pour cuisines gastro

Selon l'article 44 du règlement des constructions et des zones, les locaux d'exploitation des établissements de restauration à Viège ont besoin d'une installation mécanique de ventilation et d'extraction. Un professionnel doit le prouver dans la demande de permis de construire. Les établissements servant des repas ont en outre besoin d'une cuisine adaptée.

Si une cuisine ainsi ventilée fonctionne avec un excédent d'air extrait, chaque fenêtre ouverte et chaque porte de réception des marchandises ouverte aspire de l'air extérieur et avec lui des insectes. Les moustiquaires mal ajustées peuvent alors flotter ou laisser des fentes ouvertes sur les bords. Une protection contre les insectes sur ces ouvertures doit donc rester étanche même quand la ventilation fonctionne.

Pour les cuisines gastro de Viège, je prends donc les mesures pour des cadres tendeurs qui s'ajustent bien dans la fenêtre. Je regarde aussi comment les fenêtres sont utilisées au quotidien dans la cuisine, si c'est seulement bref pour aérer ou plus souvent grand ouvert. La prise de mesures individuelle de chaque fenêtre en fait partie pour moi, même pour les formes particulières.

Les cadres sont démontables, pour que vous puissiez retirer régulièrement les dépôts de graisse provenant de l'air de cuisine. Je monte en dehors des heures de service, sur rendez-vous convenu, et je montre brièvement comment les nettoyer. D'ailleurs, pour la lutte antiparasitaire aussi, je commence par la même installation de ventilation, mais à cause des blattes et des souris plutôt que des insectes.