Insektengitter nach Mass in Visp für Gastroküchen

Nach Art. 44 des Bau- und Zonenreglements brauchen die Betriebsräume von Gastgewerbebetrieben in Visp eine mechanische Einrichtung für Lüftung und Entlüftung. Im Baugesuch muss ein Fachmann das nachweisen. Speisebetriebe brauchen ausserdem eine entsprechende Küche.

Arbeitet eine so entlüftete Küche mit Abluftüberschuss, zieht jedes offene Fenster und jede offene Warenannahme-Tür Aussenluft und mit ihr Insekten nach innen. Lose sitzende Gitter können dabei flattern oder an den Rändern Spalten offen lassen. Ein Insektenschutz an diesen Öffnungen sollte deshalb auch dann dicht halten, wenn die Lüftung läuft.

Für Visper Gastroküchen nehme ich deshalb das Mass für Spannrahmen, die dicht im Fenster sitzen. Dabei schaue ich auch, wie die Fenster im Küchenalltag genutzt werden, ob nur kurz zum Lüften oder öfter ganz offen. Einzel-Aufmass jedes Fensters gehört für mich dazu, auch bei Sonderformen.

Die Rahmen lassen sich abnehmen, damit Sie Fettablagerungen aus der Küchenluft regelmässig entfernen können. Ich montiere nach Absprache ausserhalb der Servicezeiten und zeige kurz, wie man sie reinigt. Mit derselben Lüftungsanlage fange ich übrigens auch bei der Schädlingsbekämpfung an, nur eben wegen Schaben und Mäusen statt wegen Insekten.